Pengaruh Pelapisan Kitosan Terhadap Mutu Buah Anggur Merah (vitis vinivera) Selama PenyimpananLusi Yana Sari / Nova Anika, S.T.P., M.Si., PH.D. / Teknik Biosistem , 2022Anggur merah (Vitis vinivera) adalah salah satu jenis buah yang banyak digemari masyarakat di Indonesia. Walaupun buah anggur merah adalah komoditas yang paling digemari di Indonesia, pemasaran buah anggur masih terbatas karena sifat mudah rusak yang dimiliki. Proses pematangan yang terjadi pada ... |